文献类型：期刊文章

作　　者：王晓敏[1] 林霖雨[1] 李康丽[1] 田川尧[1] 蔡锋隆[1] 杨华[1] 洪中山[1]

WANG Xiao-min;LIN Lin-yu;LI Kang-li;TIAN Chuan-yao;CAI Feng-long;YANG Hua;HONG Zhong-shan(College of Animal Science and Animal Medicine,Tianjin Agricultural University,Tianjin 300384,Chin)

机构地区：[1]天津农学院动物科学与动物医学学院,天津300384

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：天津市科技支撑计划重点项目(10ZKFNC02600)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：12

起止页码：24-28

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用超声波辅助法探索淮山药中山药多糖的最佳提取条件,并进一步考察山药多糖的体外抗氧化活性。结果表明,山药多糖的最佳提取工艺为:超声时间40 min,超声功率800 W,料液比1∶10(g/mL),60℃水浴浸提时间30 min,提取2次。在此条件下,山药多糖的提取率可达15.23%。对该条件下提取的山药多糖进行DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率测定,结果表明,山药多糖的抗氧化性显著高于VC。

关 键 词：淮山药 山药多糖 超声波辅助提取 体外抗氧化性

分 类 号：R284.2[中药学类] R285[中医学类]