文献类型：期刊文章

作　　者：刘显明[1] 顾焰波[1] 陈冬年[1] 王翼[1] 王华[1]

LIU Xian-ming;GU Yan-bo;CHEN Dong-nian;WANG Yi(School of Environmental and Pharmaceutical Engineering, Taizhou In Technology, Nanjing University of Science and Technology,Taizho WANG Hua stitute of Science and u 225300, Chin)

机构地区：[1]南京理工大学泰州科技学院环境与制药工程学院,江苏泰州225300

出　　处：《中国调味品》

基　　金：南京理工大学泰州科技学院"校级优秀课程"项目(YK2015B08)

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：7

起止页码：1-5

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用蜗牛酶对石榴皮中原花青素进行提取,以提取温度、提取时间、pH值、酶用量为单因素试验考察变量,以原花青素得率为响应值,采用Box-Behnken Design试验设计方法,对石榴皮中原花青素提取条件进行优化,建立石榴皮原花青素提取得率的二次回归方程,得到最优提取条件。结果表明:原花青素的响应面优化工艺条件为提取时间90min、提取温度50℃、pH 5.0、蜗牛酶用量1.0%,在此条件下,原花青素得率为0.658%。

关 键 词：石榴皮 原花青素 蜗牛酶 响应曲面法

分 类 号：TS201.25]