文献类型：期刊文章

作　　者：吴翠芳[1] 刘国英[1,2,3] 何宏魁[1,2,3]

WU Cuifang;LIU Guoying;HE Hongkui(Anhui Gujing Gongjiu Co.Ltd.,Bozhou,Anhui 236820,China;Anhui Solid-state fermentation of Engineering Technology- Research Center,Bozhou,Anhui 236820,China;Anhui Gujing Gongjiu Co.Ltd.,Bozhou,Anhui 236820,China)

机构地区：[1]安徽古井贡酒股份有限公司,安徽亳州236820 [2]安徽省固态发酵工程技术研究中心,安徽亳州236820 [3]安徽瑞思威尔科技有限公司,安徽亳州236820

出　　处：《酿酒》

年　　份：2018

卷　　号：45

期　　号：3

起止页码：10-12

语　　种：中文

收录情况：CAS、RSC、普通刊

摘　　要：中国白酒是中华民族的传统发酵食品,对原料、工艺以及贮存时间等方面的要求极高,是粮食之精华,具有一定的保健作用,也是中华传统文化的重要组成部分,但这些价值和文化没有得到应有的理解,使白酒近年来在社会舆论中屡遭诟病。从中国白酒的文化与工艺、中国白酒与健康、中国白酒与时尚、中国白酒的国际化以及回归生活等五个方面探讨中国白酒的可持续发展之路。

关 键 词：白酒 可持续发展 方向  

分 类 号：TS262.3]