文献类型：期刊文章

作　　者：黄燕[1] 何劲[2] 雷帮星[3] 邹明春[1] 罗艳[1] 陈海海[1] 江永斌[1] 杨青运[1] 黄义员[1] 谭宁[1]

Huang Yan;He Jin;Lei Bangxing;Zou Mingchun;Luo Yan;Chen Haihai;Jiang Yongbin;Yang Qingyun;Huang Yiyuan;Tan Ning(Bijie Vocational and Technical College,Bijie,Guizhou Province 551700,China;College of food and pharmaceutical engineering Guiyang University,Guiyang Guizhou Province 550003,China;Gui zhou province Gui zhou University Biochemical Engineering Center,Guiyang Gui zhou Province 550025,China)

机构地区：[1]毕节职业技术学院,贵州毕节551700 [2]贵阳学院食品与制药工程学院,贵州贵阳550003 [3]贵州大学贵州省生化工程中心,贵州贵阳550025

出　　处：《中国饲料》

基　　金：毕节市高层次科技人才培育项目(毕科合[2016]36号)

年　　份：2018

期　　号：8

起止页码：46-49

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为研究复方中草药制剂对乌蒙乌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。将120只乌蒙乌鸡随机分成4组(对照组、Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组),对照组饲喂基础日粮,Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.05%、0.1%、0.2%的复方中草药。结果显示,Ⅰ组与对照组相比,日均增重、腿肌率、瘦肉率均显著提高(P<0.05),日均耗料量、料肉比、胸肌红度(a*值)、腿肌剪切力均显著降低(P<0.05)。Ⅱ组与对照组相比,日均增重、屠宰率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、pH均显著提高(P<0.05),日均耗料量、料肉比、胸肌与腿肌红度(a*值)、胸肌黄度(b*值)、胸肌亮度(L*值)、胸肌与腿肌滴水损失率、胸肌蒸煮损失率、胸肌与腿肌剪切力均显著降低(P<0.05)。Ⅲ组与对照组相比,日均增重、胸肌率、腿肌率、瘦肉率均显著提高(P<0.05),日均耗料量、料肉比、胸肌红度(a*值)、胸肌蒸煮损失率、腿肌剪切力均显著降低(P<0.05)。这表明日粮中添加不同剂量复方中草药能改善乌蒙乌鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质,提高乌蒙乌鸡的食用和药用价值,最适添加剂量为0.1%。

关 键 词：乌蒙乌鸡  复方中草药 生长性能  屠宰性能 肉品质

分 类 号：S816.7]