文献类型：期刊文章

作　　者：穆茜[1] 张丹丹[1] 李千惠[1] 姜文龙[1] 武启飞[1] 张往祥[1,2]

MU Qian;ZHANG Dan-dan;LI Qian-hui;JIANGWen-long;WU Qi-fei;ZHANGWang-xiang(College of Forestry,Nanjing Forestry University/Co-innovation Center for Sustainable Forestry in Southern China,Nanjing 210037,China;Yangzhou Crabapple Horticulture Co.,Ltd.,Yangzhou,Jiangsu 225200,China)

机构地区：[1]南京林业大学林学院/南方现代林业协同创新中心,南京210037 [2]扬州小苹果园艺有限公司,江苏扬州225200

出　　处：《南方农业学报》

基　　金：江苏省科技项目(BE2016388);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX[16]1005-4-1)

年　　份：2018

卷　　号：49

期　　号：5

起止页码：971-978

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、FSTA、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：【目的】对扬州地区主栽的5个抗性较强的海棠品种果实品质进行分析及评价,为进一步开发海棠果实的应用价值提供科学依据。【方法】采用X-Rite SP64型色差仪、分析天平、游标卡尺、PR-101α全糖仪、蒽酮比色法等测定金丰收、红珠宝、红哨兵、冬金和冬红5个海棠品种果实的外观和内在品质,并应用相关性分析及合理—满意度和多维价值理论的合并规则,对其果实的色度值(L*,a*,b*)、单果重、果梗长和粗、果实横径和纵径、果皮及果肉硬度、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性固形物含量、固酸比、糖酸比等16个指标进行对比分析和综合评价。【结果】5个海棠品种果实品质相差明显,金丰收海棠果实颜色最亮,冬红海棠果实颜色最暗;红哨兵海棠单果重及果实橫、纵径最大,果梗粗,果实硬度小;红珠宝海棠单果重及果实橫、纵径最小,果梗较细,果实硬度大;冬红海棠果实可溶性糖和维生素C含量最高,可溶性固形物含量最低;红珠宝海棠果实可滴定酸含量最高,可溶性糖含量及糖酸比和固酸比均最低;红哨兵海棠果实可滴定酸和维生素C含量最低,可溶性固形物含量及糖酸比和固酸比均最高。16个品质指标的部分指标间存在极显著(P<0.01)或显著(P<0.05)正相关和负相关;合成合理—满意度排序为金丰收>红珠宝>红哨兵>冬金>冬红。【结论】5个海棠品种果实品质差异明显,从内在品质来看,红哨兵和冬红果实更适合于鲜食或产品加工,金丰收、红珠宝和冬金果实可用于园林观赏;从最终满意度来看,金丰收、红珠宝和红哨兵整体性状最佳,适于扩大面积栽植。

关 键 词：海棠 果实品质 相关性分析  合理—满意度多维价值理论  

分 类 号：S661.4]