文献类型：期刊文章

作　　者：左玉[1,2] 张国娟[1] 惠芳[2] 郭玉晶[1]

ZUO Yu;ZHANG Guo-juan;Hug Fang;GUO Yu-jing(Institute of Environmental Science, Shanxi University, Taiyuan 030006, Shanxi, China;Department of Chemistry, Taiyuan Normal University, Jizhong 030619, Shanxi, China)

机构地区：[1]山西大学环境科学研究所,山西太原030006 [2]太原师范学院化学系,山西晋中030619

出　　处：《粮食与油脂》

年　　份：2018

卷　　号：31

期　　号：5

起止页码：1-3

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、核心刊

摘　　要：主要综述了天然和合成抗氧化剂的研究现状,并阐述了这2类抗氧化剂对人类健康的影响。

关 键 词：天然抗氧化剂 合成抗氧化剂 人类健康  

分 类 号：TS201.2]