文献类型：期刊文章

作　　者：罗志辉[1] 陈丽娜[1] 陈冠丹[1] 韦庆敏[1] 李娜[1]

LUO Zhi-Hui;CHEN Li-Na;CHEN Guan-Dan;WEI Qing-Min;LI-Na(Guangxi Key Laboratory of Agricultural Resources Chemistry and Biotechnology, Colleges and Universities Key Laboratory for Efficient Use of Agricultural Resources in the Southeast of Guangxi, College of Chemistry and Food Science, Yulin Normal University, Yulin, 537000, Chin)

机构地区：[1]广西农产资源化学与生物技术重点实验室,广西高校桂东南特色农产资源高效利用重点实验室,玉林师范学院化学与食品科学学院,玉林537000

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(21565028,21765022);广西高校中青年教师基础能力提升项目(2017KY0543);广西农产品深加工与安全技术创新团队资助~~

年　　份：2018

卷　　号：9

期　　号：10

起止页码：2321-2325

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的建立一种测定沙田柚中维生素C含量的新方法。方法采用紫外turn on法在510 nm处测定维生素C含量。优化氯化铁和邻菲啰啉的浓度、反应时间等因素。结果获得氯化铁最佳浓度是0.01 mol/L,反应时间为1 h。在最佳条件下,获得校准曲线方程Y=2971X+0.0218(r=0.9997),灵敏度为0.1μg/m L,并用于测定桂东南的沙田柚中的维生素C,结果显示沙田柚中维生素C的含量为78.58 mg/100 g,该结果与文献报道一致。结论该方法快速、准确、灵敏,适合水果、蔬菜的维生素C含量的测定。

关 键 词：紫外可见光  开关 沙田柚 维生素C

分 类 号：O657.3] TS255.7[化学类]