文献类型：期刊文章

作　　者：班兆军[1,2] 张晶琳[1] 刘海东[2] 罗自生[3] 王永江[1] 潘巨忠[4]

BAN Zhao-jun;ZHANG Jing-lin;LIU Hai-dong;LUO Zi-sheng;WANG Yong-jiang;PAN Ju-zhong(School of Biological and Chemical Engineering, Zhejiang University of Science and Technology, Zhejiang Provincial Key Laboratory of Chemical and Biological Processing Technology of Farm Products, Zhejiang Provincial Collaborative Innovation Center of Agricultural Biological Resources Biochemical Manufacturing, Hangzhou 310023, China;Tianjin Gasin-DH Preservation Technology Co., Ltd., Tianjin 300300, China;Key Laboratory of Agro-Products Postharvest Handling Ministry of Agriculture, College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China;Ningbo Yinzhou Safety Food Science and Technology Co., Ltd., Ningbo 315199, China)

机构地区：[1]浙江科技学院生物与化学工程学院、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心,浙江杭州310023 [2]天津捷盛东辉保鲜科技有限公司,天津300300 [3]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,农业部农产品产后处理重点实验室,浙江杭州310058 [4]宁波鄞州赛弗兑食品科技有限公司,浙江宁波315199

出　　处：《保鲜与加工》

基　　金：浙江省自然科学基金项目(LY17C200008); 国家“十三五”重点研发计划项目(2017YFD0401305); 浙江省基础公益研究计划项目(LGN18C200022); 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金项目(2016KF0105,2016KF0015); 农业部重点实验室开放课题(K LAPPH2-2017-07); 浙江科技学院科研启动基金项目(F701103G01)

年　　份：2018

卷　　号：18

期　　号：3

起止页码：1-7

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文研究了1μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、硅窗自发气调包装(MAP)、1-MCP+MAP协同处理对新疆毛杏低温冷藏期间贮藏品质的影响。结果表明,硅窗MAP包装贮藏9 d后,CO2含量维持在3.14%~3.61%之间,O2含量维持在7.88%~9.00%之间,说明硅窗具有较好的气体通过率;1-MCP和MAP单独处理可以显著抑制新疆毛杏的呼吸速率,降低果实乙烯释放量,延缓果实TA、硬度下降速率,维持果实贮藏期感官品质;1-MCP+MAP处理具有协同作用,可显著延缓果实硬度、TA、VC含量和果实色调角值H的下降速率,感官品质评价最好。1-MCP和MAP处理对新疆毛杏均有明显的保鲜效果,1-MCP+MAP处理保鲜效果优于单独处理。

关 键 词：1-甲基环丙烯(1-MCP)  硅窗  自发气调包装(MAP)  杏  贮藏 品质  

分 类 号：S662.2]