文献类型：期刊文章

作　　者：丁磊[1,2] 胡艳云[1,2] 韩芳[1,2] 宋伟[1] 吕亚宁[1] 周典兵[1] 郑平[1,2] 邓晓军[3]

DING Lei;HU Yanyun;HAN Fang;SONG Wei;LU Yaning;ZHOU Dianbing;ZHENG Ping;DENG Xiaojun(Inspection and Quarantine Testing Center, Anhui Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Hefei 230029, China;Anhui Province Key Laboratory of Analysis and Detection for Food SaFety, Hefei 230029, China;Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shanghai 200135, China)

机构地区：[1]安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心,合肥230029 [2]食品安全分析与检测安徽省级重点实验室,合肥230029 [3]上海出入境检验检疫局,上海200135

出　　处：《理化检验（化学分册）》

基　　金：国家质检总局科技项目(2014IK134;2016IK001);上海市长三角科技合作项目(15395810100);安徽省科技计划项目(1604b0602028)

年　　份：2018

卷　　号：54

期　　号：5

起止页码：596-600

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定动植物油脂中胆固醇的含量。样品在无水乙醇和氢氧化钾溶液中皂化,用石油醚-乙醚(1+1)混合液提取,经硅胶固相萃取柱净化。以Zorbox SB C_(18)色谱柱为分离柱,以不同体积比的5mmol·L^(-1)乙酸铵溶液和乙腈-甲醇(1+1)溶液的混合液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾正离子源和多反应监测模式检测。采用内标法定量,胆固醇的质量浓度在0.1~5.0mg·L^(-1)内与其对应的峰面积呈线性关系,胆固醇在植物油脂和动物油脂中的检出限(3S/N)分别为0.02,0.2mg·kg^(-1)。在0.5,1.0,5.0mg·kg^(-1)等3个浓度水平进行加标回收试验,回收率为85.2%~92.0%,测定值的相对标准偏差(n=6)为3.6%~9.4%。

关 键 词：液相色谱-串联质谱法 动植物油脂 胆固醇 固相萃取

分 类 号：O657.63]