文献类型：期刊文章

作　　者：张宗启[1] 吴天祥[1,2] 刘力萍[1]

ZHANG Zongqi;WU Tianxiang;LIU Liping(School of Liquor and Food Engineering,Guizhou University,Guiyang 550025, China;Mingde College of Guizhou University,Guiyang 550025, China)

机构地区：[1]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025 [2]贵州大学明德学院,贵州贵阳550025

出　　处：《中国酿造》

基　　金：国家自然科学基金地区科学基金项目(31460537)

年　　份：2018

卷　　号：37

期　　号：5

起止页码：10-16

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：灰树花是一种药食两用真菌,灰树花多糖是其主要生物活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节和抗乙型肝炎病毒等功效,近年来一直是药用真菌研究的热点。目前,多糖结构特点与生物活性之间的关系尚未明确。因此,该文基于灰树花多糖结构特征和生物活性最新的研究现状,对多糖分子进行分子质量、结构与活性之间关系的探讨,并对灰树花多糖的应用前景进行展望,旨在为灰树花多糖的开发利用提供一定的参考价值。

关 键 词：灰树花多糖 生物活性 分子质量 结构特征

分 类 号：O539]