文献类型：期刊文章

作　　者：张燕[1] 张婷[1] 刘静波[1]

ZHANG Yan;ZHANG Ting;LIU Jingbo(College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun, Jilin 130062, China)

机构地区：[1]吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春130062

出　　处：《农产品加工（下）》

基　　金：吉林大学本科教学改革研究项目(2017QNYB028);吉林大学2015年度网络实验建设项目(VE2015049)

年　　份：2018

期　　号：5

起止页码：85-87

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、普通刊

摘　　要："食品营养学"是食品专业一门重要的必修课程,具有很强的科学性、社会性和应用性。传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足新一代的具有相应职业能力和素质的营养学人才的培养要求。综述了以学生为主体的多元化教学模式,包括翻转课堂、虚拟仿真实验室、大学生创新实验项目、教师科研课题、专家讲座等手段的运用,及其在提升"食品营养学"实验教学质量和食品科学专门人才的培养质量中的积极作用。

关 键 词：食品营养学 实验教学 多元化教学模式 改革  

分 类 号：G642]