文献类型：期刊文章

作　　者：蔡柳[1] 董文[1] 胡新喜[1] 熊兴耀[2]

CAI Liu;DONG Wen;HU Xin-xi;XIONG Xing-yao(Hunan Provincial Engineering Research Center for Potatoes, College of Horticulture and Landscape, Hunan Agricultural University, Changsha 410128;The Institute of Vegetables and Flowers, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081)

机构地区：[1]湖南农业大学园艺园林学院湖南省马铃薯工程技术研究中心,长沙410128 [2]中国农科院蔬菜花卉研究所,北京100081

出　　处：《食品科技》

基　　金：现代农业产业技术体系项目(CARS-10-P19)

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：4

起止页码：327-331

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：目的:采用离子色谱法对13个品种马铃薯块茎中的单糖组分及含量进行分析测定。方法:以Carbo Pac PA20(150 mm×3 mm)作为分离柱,用NaOH溶液作为淋洗液将6种单糖从分离柱上洗脱,淋洗液流速为0.4 mL/min。结果:阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖,果糖均能达到基线分离,各成分都有较宽的线性范围,含量的相对偏差(RSD<2.45%)及样品的回收率(93.6%~101.2%)也满足仪器的分析要求。结论:经分析,马铃薯块茎中最主要的单糖有葡萄糖和木糖,同时还有少量半乳糖、阿拉伯糖及果糖。

关 键 词：马铃薯 块茎 离子色谱 单糖

分 类 号：O657.75]