文献类型：期刊文章

作　　者：孙思胜[1] 张化阁[2] 李光辉[1] 刘庆召[3] 崔晗[1] 郭孝辉[1]

SUN Sisheng;ZHANG Huage;LI Guanghui;LIU Qingzhao;CUI Han;GUO Xiaohui(College of Food and Biological Engineering, Xuchang University/Henan Postdoctoral Research Base （Xuchang 461000;Qinfengyuan Forestry Professional Cooperatives ofWugang （Wugang 462500;Tongxu County Organization Department with the Communist Party of China （Kaifeng 475400)

机构地区：[1]许昌学院食品与生物工程学院/河南省博士后研发基地,许昌461000 [2]舞钢市沁丰园林业专业合作社,舞钢462500 [3]中共通许县县委组织部,开封475400

出　　处：《食品工业》

基　　金：许昌学院重点科研基金项目(2016079);2017年度河南省高等学校重点科研项目(17A550019)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：4

起止页码：96-99

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：以"夏黑"葡萄果实为试验材料,探讨桑叶、丁香、广藿香和复方桑叶提取物处理对"夏黑"葡萄果实采后生理及贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,桑叶、丁香、广藿香和复方桑叶提取物处理均可不同程度地延缓葡萄果实中多酚含量、TSS含量和VC含量的下降速度,较好地保持了葡萄果实的贮藏品质。其中,经过桑叶处理的葡萄果实中多酚、TSS和VC含量降低最少;经过复方处理的葡萄果实腐烂率下降最缓慢,有效地保持了葡萄的风味。

关 键 词：中药提取物 “夏黑”葡萄  保鲜

分 类 号：TS255.3]