文献类型：期刊文章

作　　者：张萍[1] 彭西甜[2] 冯钰锜[3]

ZHANG Ping;PENG Xi-tian;FENG Yu-qi(Department of Chemistry and Chemical Enginearing ,Liupanshui Normal College ,Liupanshui 553004;Institute of Agricultaral Quality Standards and Testing Techology Research, Hubei Academy of Agricultural Science ,Wuhan 430064;College of Chemistry and Molecular Sciences ,Wuhan University ,Wuhan 430072)

机构地区：[1]六盘水师范学院化学与化学工程系,贵州六盘水553004 [2]湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,湖北武汉430064 [3]武汉大学化学与分子科学学院,湖北武汉430072

出　　处：《分析科学学报》

基　　金：湖北省农科院竞争性计划(No.2016jzxjh017);生物医学分析化学教育部重点实验室(武汉大学)开放课题(No.ACBM2016004);国家自然科学基金(No.21607039)

年　　份：2018

卷　　号：34

期　　号：2

起止页码：274-280

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：黄曲霉毒素主要存在于发霉的粮食、豆类、坚果及与其相关的食品中,有极强的毒性和致癌性,因此建立食品中黄曲霉毒素的检测方法对于保障食品安全,保护人们身体健康具有重要的意义。目前食品中黄曲霉毒素的检测以色谱和质谱等仪器分析方法为主。由于食物样品基质复杂,而黄曲霉毒素浓度很低,在仪器分析前需采取适当的样品前处理技术对目标物进行富集和纯化。本文对近年来食品中黄曲霉毒素检测的样品前处理方法进行了综述。

关 键 词：黄曲霉毒素 食品 样品前处理技术  综述  

分 类 号：O652.6]