文献类型：期刊文章

作　　者：肖利军[1] 郑文[1] 李征莉[1] 段朝标[1] 刘勋[1]

XIAO Li jun;ZHENG Wen;LI Zheng li;DUAN Chao biao;LIU Xun(Chenzhou Center for Disease Control and Prevention, Chenzhou, Hunan 423000, Chin)

机构地区：[1]郴州市疾病预防控制中心,湖南郴州423000

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2018

卷　　号：28

期　　号：8

起止页码：1013-1015

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：目的分析郴州市2014年-2016年食品中食源性致病菌监测结果,了解本地区食品中食源性致病菌的污染状况,为预防食源性疾病提供科学依据。方法采集2014年-2016年郴州市11类共536份食品样品,对沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等9种食源性致病菌进行监测分析。结果 536份样品共检出各类食源性致病菌100株,总检出率为18.66%,检出率居前3位的致病菌为铜绿假单胞菌(26.92%)、弯曲菌(23.53%)、副溶血性弧菌(17.65%)。不同食品类别中肉及肉制品检出率最高(47.86%),其次为包装饮用水及直饮水(26.92%)、动物性水产品(25.00%)。结论郴州市食品中食源性致病菌污染主要集中在肉及肉制品、包装饮用水及直饮水、动物性水产品。铜绿假单胞菌、弯曲菌、副溶血性弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌是主要的食源性致病菌,应有针对性地加强食品安全风险监测以预防和控制食源性疾病。

关 键 词：食品 食源性致病菌 监测  

分 类 号：R155.5]