文献类型：期刊文章

作　　者：郑威[1,2] 王亚立[1] 刘天[3] 于雪飞[4] 陈宁[1] 董静[5] 李春研[1]

ZHENG Wei;WANG Ya-li;LIU Tian;YU Xue-fei;CHEN Ning;DONG Jing;LI Chun-yan(Research Center of Life Sciences and Environmental Sciences, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China;College of Pharmacy, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China;College of Accounting, Harbin University of Commerce, Harbin 150028, China;Library of Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China;College of Light Industry, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China)

机构地区：[1]哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心,哈尔滨150076 [2]哈尔滨商业大学药学院,哈尔滨150076 [3]哈尔滨商业大学会计学院,哈尔滨150028 [4]哈尔滨商业大学图书馆,哈尔滨150076 [5]哈尔滨商业大学轻工学院,哈尔滨150076

出　　处：《中国调味品》

基　　金：黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2017210);哈尔滨商业大学青年科研项目(17XN007);哈尔滨商业大学博士启动基金(14LG06;2016BS24);哈尔滨商业大学研究生创新科研项目(YJSCX2017-451HSD);黑龙江省自然科学基金(E2016049);黑龙江省博士后基金项目(LBH-Z16095);哈尔滨市应用技术与开发项目(2016RQQXJ127)

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：4

起止页码：195-197

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：随着我国食品行业的快速发展,消费者对食品"色香味"的要求越来越高,食品添加剂俨然已经成为现代食品中不可或缺的重要组成部分,其对食品的外观、色泽以及口感等的改善起到了举足轻重的作用,然而违规使用食品添加剂会产生严重的食品安全问题。文章以食品添加剂为中心,论述了其功能和目前存在的安全问题,并提出了具体的解决措施。

关 键 词：食品添加剂 食品安全 问题及对策  

分 类 号：TS202.3]