文献类型：期刊文章

作　　者：栗真真[1] 张喜荣[1] 戚冬雷[1] 胡光辉[2] 王尉[2] 封棣[1]

Li Zhenzhen1, Zhang Xirong1, Qi Donglei1, Hu Guanghui2, Wang Wei2, Feng Di1(1College of Food Science, Beijing Technology and Business University, Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Food Additives and Ingredients, Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing 100048;2Beijing Center for Physical and Chemical Analysis, Beijing Key Laboratory of Organic Material Detection Technology and Quality Evaluation, Beijing 10008)

机构地区：[1]北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京市高等学校工程中心食品质量与安全北京实验室,北京100048 [2]北京市理化分析测试中心有机材料检测技术与质量评价北京市重点实验室,北京100089

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31301465)

年　　份：2018

卷　　号：18

期　　号：3

起止页码：235-243

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用吹扫捕集-气质联用技术对18个品牌72种食品接触硅橡胶烘焙用品中挥发性非目标物质进行定性分析,建立相关物质的数据库,提出重点关注物质。结果:共定性出30种有机化合物,需重点关注的物质有检出率和相对含量较高的环状硅氧烷类化合物、苯胺类物质、2,6-二叔丁基对甲苯酚、三氯甲烷、间二甲苯、二叔丁基过氧化物、甲基叔丁基醚等。分析数据表明:同一品牌不同类型的硅橡胶烘焙用品(裱花袋除外)中挥发性非目标物定性结果相似。本研究与前期研究的婴幼儿食品接触橡胶制品中所检出的非目标挥发性物质的种类及含量有一定差别。本研究结果为食品接触橡胶材料的安全评价和相关标准法规的建立提供一定的科学依据。

关 键 词：食品接触硅橡胶烘焙用品  非目标化合物  吹扫捕集 气相色谱-质谱联用

分 类 号：O657.63] TQ333.93[化学类]