文献类型：期刊文章

作　　者：韩伟伟[1] 韩宁[1] 姜凯凯[2] 杨沫[1] 赵新节[1]

HAN Weiwei1, HAN Ning1, JIANG Kaikai2, YANG Mo1, and ZHAO Xinjie1(1College of Biological Engineering, Qilu University of Technology, Ji ＇nan 250353, China： Zlnstitute of Agro-food Science and Technology, Shandong Academy of Agricultural Sciences, Ji＇nan 250100, Chin)

机构地区：[1]齐鲁工业大学生物工程学院,山东省微生物工程重点实验室,济南250353 [2]山东省农业科学院农产品研究所,济南250100

出　　处：《园艺学报》

基　　金：山东省现代农业产业技术体系果品产业创新团队项目(SDAIT-06-14)

年　　份：2018

卷　　号：45

期　　号：3

起止页码：447-456

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探讨成膜型抗蒸腾剂对酿酒葡萄成熟进程的影响机理,以酿酒葡萄品种‘赤霞珠’为试材,在始熟期前(花后55 d)对果实定期喷施3次成膜型抗蒸腾剂Vapor Gard(有效成分为帖烯聚合物松脂二烯),对照喷施清水。成膜型抗蒸腾剂处理对成熟初期葡萄果粒横、纵径及百粒质量影响不显著,但降低果实还原糖、可溶性固形物及总酚积累量,提高果实含酸量。成膜型抗蒸腾剂处理延缓了始熟期果实膨压的下降及果实转色,通过下调果实花色苷合成通路中关键基因MYBA、OMT、UFGT的表达降低了成熟初期果实总花色苷含量及修饰类花色苷在总花色苷中所占的比例。因此推测成膜型抗蒸腾剂处理可能通过减少果实水分蒸腾来保持果实的膨压,从而延迟果实转色和成熟进程,因而此抗蒸腾剂可被用来调节葡萄果实的发育进程。

关 键 词：酿酒葡萄 成膜型抗蒸腾剂  果实 硬度  成熟  花色苷

分 类 号：S663.1]