文献类型：期刊文章

作　　者：刘萌萌[1] 宋戈[1]

LIU Mengmeng, SONG Ge(National Dairy Testing Center, Northeast Agriculture University, Harbin 150028, Chin)

机构地区：[1]东北农业大学国家乳制品质量监督检验中心,哈尔滨150028

出　　处：《中国乳品工业》

年　　份：2018

卷　　号：46

期　　号：3

起止页码：49-51

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2017_2018、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定乳制品中乳果糖的方法。通过调节样品溶液的p H值到1.7和4.5除去样品中蛋白质,采用氨基色谱柱,以乙腈-水为流动相梯度洗脱,用蒸发光散射检测器检测,在质量浓度为0.01~10.0 mg/m L内具有良好的线性关系,回收率在92.0%~103.5%,精密度(RSD)为2.98%~5.56%,检出限为0.04 mg/g。该方法可用于乳制品中乳果糖的日常监测。

关 键 词：乳果糖 乳制品 高效液相色谱 蒸发光散射

分 类 号：TS252.7]