文献类型：期刊文章

作　　者：肖奕昕[1,2] 赵善仓[2] 董燕婕[2] 李增梅[2] 李晓雪[1,2] 邓立刚[2] 李霞[2] 丁蕊艳[2] 张树秋[2] 李大鹏[1]

XIAO Yixin1＇2, ZHAO Shancang2, DONG Yanjie2, LI Zengmei2, LI X-iaoxue1＇2, DENG Ligang2, LI Xia2, DING Ruiyan2, ZHANG Shuqiu2, LI Dapeng1(!＂ College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, The Key Laboratory for food processing technology and quality control of university in Shandong province Tai＇an 271018, China; 2. Agricultural Quality Stan- dards and Testing Technology Institute of Shandong Academy of Agricultural Sciences/ The Key Laboratory for food safety and quality detection technology of Shandong province, Jinan 250100, Chin)

机构地区：[1]山东农业大学食品学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东泰安271018 [2]山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室,济南250100

出　　处：《中国乳品工业》

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(201403071-4);山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2016B17);山东"双一流"奖补资金资助(SYT2017XTTD04)

年　　份：2018

卷　　号：46

期　　号：3

起止页码：29-34

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2017_2018、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对乳铁蛋白的功能进行介绍,对其不同检测方法进行全面综述,比较不同检测方法的优缺点,并对这一领域的发展趋势予以展望。

关 键 词：乳铁蛋白 功能性质 检测  研究进展  

分 类 号：TS252.1]