文献类型：期刊文章

作　　者：林丽静[1,2] 马丽娜[1] 夏文[1,2] 李积华[1] 陈照米[2]

LIN Lijing1,2）, MA Lina1）, XIA Wen1,2） ,LI Jihua1） ,CHEN Zhaomi2）(1 Agricultural Produce Processing Research Institute, CATAS, Zhanjiang, Guangdong 524001; 2 Zhejiang Miguoguo Ecological Agriculture CO. LTD., Shaoxing, Zhejiang 31200)

机构地区：[1]中国热带农业科学院农产品加工研究所,广东湛江524001 [2]浙江米果果生态农业集团有限公司,浙江绍兴312000

出　　处：《热带农业工程》

基　　金：公益性行业(农业)科研专项项目(No.201303077)

年　　份：2017

卷　　号：41

期　　号：5

起止页码：62-64

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：以新鲜火龙果和糯米粉为原料,通过溶解、活粉、揉馅、成型、速冻、包装、喷码等步骤,制作出高品质的火龙果汤圆。该工艺适合工业化生产,具有一定的推广价值。

关 键 词：火龙果 汤圆 工艺  

分 类 号：TS213.3]