文献类型：期刊文章

作　　者：章斌[1] 侯小桢[1] 秦轶[2] 丁心[2] 邓其海[2] 黄林洁[1]

ZHANG Bin1, HOU Xiao-zhen1, QIN Yi2 ,DING Xin2 ,DENG Qi-kai2, HUANG Lin-jie1(1. College of Food Engineering and Biotechnology, Hanshan Normal College, Chaozhou, Guangdong 521041, China; 2. Guangdong Zhongxing Lvfeng Development Co., Ltd., Heyuan , Guangdong 517000, China)

机构地区：[1]韩山师范学院食品工程与生物科技学院,广东潮州521041 [2]广东中兴绿丰发展有限公司,广东河源517000

出　　处：《食品与机械》

基　　金：国家星火计划项目(编号:2015GA780044);广东省"扬帆计划"引进创新创业团队专项资助(编号:2015YT02H049);广东省科技计划项目(编号:2012A020603008);省部产学研项目(编号:2012B091000074);广东普通高校工程技术开发中心项目"粤东食品加工与安全控制工程技术开发中心"(编号:GCZX-A1415);潮州市重点农业科技项目(编号:201605);2017年广东省农业发展和农村工作专项资金(现代农业经营主体培育建设)(编号:粤财农[2017]100号)

年　　份：2017

卷　　号：33

期　　号：12

起止页码：138-142

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：探讨尤力克柠檬果皮精油(LEO)的3个主要组分dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇的单体物及其复配物的抗氧化与抑菌效果;主要测定该3个组分的DPPH自由基和羟自由基清除能力,以及其对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈大小及最低抑菌浓度(MIC)。结果表明,dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇对羟自由基有一定的清除效果,清除率为48.45%~77.94%;对DPPH自由基的清除效果均高于同浓度的LEO。抑菌活性试验结果表明dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇对3种测试菌都表现出抑菌作用,但抑制效果均低于同浓度的LEO,其中α-松油醇对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制效果最好,MIC分别为3.9,1.0μL/mL;dl-柠檬烯对金黄色葡萄球菌抑菌效果最好,最低抑菌浓度为1.0μL/mL。dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇的复配物较单体的抑菌作用更佳。表明作为主要组分的dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇对LEO抗氧化与抑菌活性的表现有一定影响。

关 键 词：柠檬果皮精油  dl-柠檬烯  γ-萜品烯  Α-松油醇 抑菌 抗氧化

分 类 号：TS209]