文献类型：期刊文章

作　　者：康传志[1] 杨婉珍[1] 莫歌[2] 周利[1] 蒋靖怡[1] 吕朝耕[1] 王升[1] 周涛[3] 杨野[4] 郭兰萍[1]

KANG Chuan-zhi1 , YANG Wan-zhen1 , MO Ge2 , ZHOU Li1 , JIANG Jing-yi1 , LV Chao-geng1 , WANG Sheng1, ZHOU Tao3 , YANG Ye4 , GUO Lan-ping1(1. State Key Laboratory and Breeding Base of Dao-di Herbs, National Resource Center for Chinese Materia Medica, China Academy of Chinese Medical Sciences, Beijing 100700, China; 2. Tibetau Traditional Medical College, Lhasa 850000, China; 3. Guiyang College of Traditional Chinese Medicine, Guiyang 550025, China ; 4. Kunming University of Science and Technology, Kunming 650093, Chin)

机构地区：[1]中国中医科学院中药资源中心道地药材国家重点实验室培育基地,北京100700 [2]西藏藏医学院,西藏拉萨850000 [3]贵阳中医学院,贵州贵阳550025 [4]昆明理工大学,云南昆明650093

出　　处：《中国中药杂志》

基　　金：国家自然科学基金项目(81325023,81473307);国家重点研发计划项目(2017YFC1700701);中央本级重大增减支项目(2060302);发改委标准化项目(ZYBZH-C-HLJ-17);中国中医科学院博士研究生创新人才培养基金项目(CX201705);云南省科技计划项目(2017 ZF014)

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：2

起止页码：242-247

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、EMBASE、IC、IPA、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：传统的硫磺熏蒸加工方法由于其经济简便、可操作性强,防霉防虫等特点被广泛应用于药材初加工和仓储等环节。但是过度硫磺熏蒸会造成药材化学成分发生量变或质变,甚至危害人体健康。调查发现,中药材硫磺熏蒸方式主要是待药材采收后直接熏蒸以快速干燥,或者在贮藏过程中将干药材润湿后再熏蒸以防霉防虫。比较二氧化硫限量标准发现,中药材二氧化硫限量标准要比食品中的限量标准严苛得多。基于现有限量标准,统计得到了35种中药材共计862批药材的二氧化硫残留情况,按照中国药典限量标准（150,400 mg·kg^-1）计算得到平均超标率高达52.43%。若按照食品添加剂法典标准中蔬菜的限量值计算（500 mg·kg^-1）,则平均超标率降为29.47%。作者认为应正确看待硫磺熏蒸问题：相比于黄曲霉素等高毒物质来说,二氧化硫属于低毒物质,甚至它是一种合法的食品添加剂。但硫熏可能会改变中药材化学成分含量,从而影响中药材质量;毒性物质的暴露危害与暴露周期、暴露频次、使用方法等综合因素有关。建议加强中药材二氧化硫限量标准研究,制定切实可行,既符合中药材用药特点,又能保障人民安全用药需要的中药材二氧化硫残留限量标准。

关 键 词：硫磺熏蒸 二氧化硫残留  限量标准  质量  建议  

分 类 号：R284.1[中药学类]