期刊文章详细信息
黑米的营养保健价值及研究进展
Nutritional Health Value and Research Progress of Black Rice
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林化工学院生物与食品工程学院,吉林132022
基 金：吉林省教育厅科学研究项目资助(JJKH20170222KJ);吉化院重大合字(2016030);吉林化工学院科技项目(2016064);国家自然科学基金(21605056);吉林市科技创新发展计划项目(20166028)
年 份：2018
卷 号：39
期 号：3
起止页码：264-267
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊
摘 要：主要介绍了黑米的分类、营养物质构成和保健功能,同时阐述了国内外对黑米及其主要营养成分的提取、纯化及在各产业方面的应用和研究进度,并展望了黑米产品研制的未来发展前景以及应用方向。
关 键 词：黑米 营养成分 研究与应用
分 类 号：TS210.1]
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