文献类型：期刊文章

作　　者：延海莹[1] 刘盟梦[1] 乔乐克[2] 周伟[3] 刘海军[3] 王鹏[1]

机构地区：[1]中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛266003 [2]青岛海洋生物医药研究院,青岛266100 [3]威海正洋海洋生物技术研究院,威海264200

出　　处：《食品工业》

基　　金：2016"十三五"海洋经济创新发展示范城市项目;年产3000吨海洋农用生物制品关键技术集成及产业示范;2015山东省科技发展温喜生物酶法定向制备牡蛎蛋白来源的糖苷水解酶抑制剂关键技术研究(2015GSF115038)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：3

起止页码：117-121

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：为研究扇贝裙边对正常小鼠血糖及糖耐量的影响,以扇贝裙边为原料,用复合蛋白酶进行酶解获得活性肽。通过单因素和正交试验,确定酶解最佳工艺条件为:底物浓度7%,加酶量100 U/m L,酶解4 h。此时扇贝裙边多肽的α-葡萄糖苷酶抑制率为93.31%。扇贝裙边活性肽对正常小鼠体内血糖及糖耐量影响结果表明:与空白组相比,给予淀粉溶液0.5 h后,高剂量组的血糖值(14.23±2.33 mmol/L)和糖耐量曲线下面积均有一定程度的降低。因此,扇贝裙边活性肽可以改善正常小鼠对血糖浓度的调节能力,对机体的糖耐受能力具有一定的增强作用。

关 键 词：扇贝裙边 活性肽 Α-葡萄糖苷酶抑制剂 糖耐量

分 类 号：TQ464.7[化工与制药类]