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藤椒的活性成分与开发应用研究
Research on the Active Ingredients and Development and Application of Zanthoxylum armatum DC.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]成都中医药大学公共卫生学院,成都611137
年 份：2018
卷 号：43
期 号：3
起止页码：163-166
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：藤椒,香味浓郁,麻味绵长,不仅可以赋予食品独特的风味,而且具有多种生理功能作用。综合已有国内外文献,对藤椒的化学成分、药理作用和加工现状进行了系统综述,并对其产品的开发利用进行了展望。
关 键 词：藤椒 活性成分 药理作用 加工现状 开发前景
分 类 号：TS202.1]
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