文献类型：期刊文章

作　　者：姚冬儿[1] 杨慧琳[1] 斯兴开[1] 张宾[1] 孙继鹏[2]

机构地区：[1]浙江海洋大学食品与医药学院浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室,浙江舟山316022 [2]国家海洋局第三海洋研究所,福建厦门361005

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：中国博士后基金项目(2016M590663;2017T100518);浙江省公益性项目(201632080;201632081);浙江海洋大学大学生科技创新项目

年　　份：2018

卷　　号：34

期　　号：2

起止页码：189-196

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：探究褶牡蛎中金属硫蛋白的提取方法并优化其分离制备工艺。以褶牡蛎为原料,采用Cd^(2+)诱导机体产生MT,然后根据单因素实验、Box-Behnken实验原理,以牡蛎组织与提取液物料比、提取温度、提取pH及缓冲液浓度为影响因素,以金属硫蛋白提取量作为响应值,进行牡蛎金属硫蛋白提取工艺响应面优化分析。结果发现,提取条件对金属硫蛋白提取量影响从大到小依次为:物料比>提取pH值>提取温度=缓冲液浓度,进而获得最佳提取工艺参数为:物料比1:4,提取液pH 9.0,提取温度30℃,缓冲液浓度0.25 mol/L,提取时间2 h。在此参数条件下,MT提取量为0.221 mg/g,该结果与模型的预测值基本相符。研究结果可为海洋源金属硫蛋白分离提取以及进一步的活性开发与应用,提供一定的参考与基础。

关 键 词：褶牡蛎 金属硫蛋白 制备  响应面

分 类 号：TQ936.2]