文献类型：期刊文章

作　　者：陈光[1] 孙旸[1] 王刚[1] 陈欢[1] 唐珊珊[1] 于潇潇[1]

机构地区：[1]吉林农业大学生命科学学院,长春130118

出　　处：《吉林农业大学学报》

基　　金：吉林省高等学校秸秆综合利用高端科技创新平台[吉高平合字(2014)C-1];吉林省省级产业创新专项资金项目(2017C038)

年　　份：2018

卷　　号：40

期　　号：1

起止页码：1-6

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：藜麦(Chenopodium quinoa),属藜科,一年生双子叶植物,其富含有蛋白质、纤维素、矿物质等全面均衡的营养成分,具有抗氧化、抗癌、降糖、降脂等多种药理作用。藜麦的全植株都具有开发和利用价值。文中综述了藜麦全植株的主要营养成分和营养价值及其生物活性物质在食品和药品等领域的开发利用现状,展望了藜麦全植株的开发利用前景,为拓宽其应用领域及研发新产品提供理论依据。

关 键 词：藜麦  营养成分 功能成分  生物活性 抗氧化活性

分 类 号：S519] Q949.745.1[植物生产类]