文献类型：期刊文章

作　　者：闫世雄[1] 豆腾飞[1] 汪善荣[2] 刘永[1] 佟荟全[1] 刘丽仙[1,3] 李琦华[1,4] 葛长荣[1] 贾俊静[1,4]

YAN Shixiong;DOU Tengfei;WANG Shanrongz;LIU Yong;TONG HuiquanI;LIU Lixian;LI Qihua;GE Changrong;JIA Junjing(Faculty of Animal Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China;Editorial Office of Journal of Yunnan Agricultural University-, Kunming 650201, China;Yunnan Vocational and Technical College of Agriculture, Kunming 650031, China;Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science, Yunnan Agricultural University. Kunminz 650201. China)

机构地区：[1]云南农业大学动物科学技术学院,昆明650201 [2]云南农业大学学报编辑部,昆明650201 [3]云南农业职业技术学院,昆明650031 [4]云南农业大学动物营养与饲料重点实验室,昆明650201

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》

基　　金：国家自然科学基金项目(31260532;31560618;31572359);“十三五”农村领域国家科技计划课题(2015BAD03B03-4);云南省科技计划重点项目(2016FA046)

年　　份：2018

卷　　号：0

期　　号：4

起止页码：55-56

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、RCCSE、核心刊

摘　　要：为了分析茶花鸡肌肉品质特性,试验随机选取20周龄的茶花鸡60只（公母各半）,对其胸肌、腿肌中营养成分进行测定分析。结果表明：20周龄的茶花鸡公鸡胸肌、腿肌中粗蛋白、粗灰分含量均极显著高于母鸡（P〈0.01）;公鸡与母鸡胸肌、腿肌中粗脂肪含量差异显著或极显著（P〈0.05或P〈0.01）,其中母鸡腿肌中粗脂肪含量最高;母鸡胸肌、腿肌中水分含量显著或极显著高于公鸡（P〈0.05或P〈0.01）。说明茶花鸡是一种粗蛋白含量很高的鸡种,有良好的经济开发利用前景。

关 键 词：茶花鸡 粗蛋白 粗灰分 粗脂肪 水分

分 类 号：S831.8] S831.5]