文献类型：期刊文章

作　　者：汪燕秋[1] 陈晓刚[1] 吴丽云[1] 张玥[1] 孙彤[1] 李冲[1] 俞道进[1]

机构地区：[1]福建农林大学动物科学学院/福建省兽医中药与动物保健重点实验室

出　　处：《畜牧与兽医》

基　　金：国家自然科学基金(31272606)

年　　份：2018

卷　　号：50

期　　号：1

起止页码：79-85

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了对福建省猪肉产品的安全性进行分析,在优化沙门菌分离鉴定方法的基础上,随机采集猪场饲料76份,以及屠宰猪肛门拭子、猪体表、屠宰肉样、结肠段以及市场售卖猪肉共991份样品进行沙门菌分离鉴定。结果：福建省猪源沙门菌的污染率比较高,且不同的采样环节污染率不一样。猪结肠的污染率最高,为34.13%（57/167）;其次为屠宰场猪肉为21.97%（49/223）;市售猪肉为20%（10/50）,猪场饲料为11.84%（9/76）,肛门拭子为9%（27/300）,猪体表样品为3.98%（10/251）。说明福建省猪肉产业链中存在较为严重的沙门菌污染。

关 键 词：猪  沙门菌 分离  鉴定  

分 类 号：S855.1]