文献类型：期刊文章

作　　者：李鑫鑫[1] 王一棠[1] 陈琛[1] 刘祥[1] 郑红星[1] 张小莺[1,2]

机构地区：[1]陕西理工大学中德天然产物研究所,陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西省天麻山茱萸工程技术研究中心,陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,汉中723000 [2]西北农林科技大学动物医学院,杨凌712100

出　　处：《食品科技》

基　　金：国家高端外国专家项目(GDT20176100048); 国家重点引智项目(W20166100045); 陕西省科技统筹创新工程计划项目(2015KTTSSF01-03,2015HBGC-18); 陕西省科技研究发展计划项目(2015NY070,2017NY-180); 陕西省协同创新计划项目(2016XT-13); 陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心项目(QBXT-Z(P)-15-21,QBXT-Z(P)-15-1)

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：2

起止页码：222-227

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为了探讨12种植物粗多糖的体外抗肥胖及抗氧化能力,从中筛选出具有较好的抗肥胖及抗氧化活性的多糖样品。在体外分别检测12种粗多糖对胰脂肪酶和α-淀粉酶的抑制作用,以及对DPPH自由基的清除能力。实验结果显示,12种粗多糖对胰脂肪酶的抑制结果为黄芪多糖抑制率最好,达到了76%,其次是枸杞多糖为63%;对α-淀粉酶的抑制率测定结果,有9种多糖对α-淀粉酶的抑制率达到了25%左右;抗氧化活性测定中,有3种多糖对DPPH自由基的清除率达到了20%以上。实验表明枸杞多糖和黄芪多糖对胰脂肪酶和α-淀粉酶活性显示出了较好的抑制效果,且对DPPH自由基的清除效果也较好,具有进一步开发为减肥产品的潜在价值。

关 键 词：粗多糖 胰脂肪酶 Α-淀粉酶 抗氧化

分 类 号：R284.2[中药学类]