文献类型：期刊文章

作　　者：杨霄鸿[1,2] 刘慧君[1,2] 穆蕊[1,2] 赵楠楠[1,2] 贾明宏[1,2]

机构地区：[1]北京农学院食品科学与工程学院,食品质量与安全北京实验室,北京102206 [2]北京农学院,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京102206

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：北京高等学校高水平人才交叉培养“实培计划”毕业设计(科研类)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：4

起止页码：197-201

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2017_2018、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：分别采用清水、果蔬洗涤盐溶液、奶粉溶液、比亚酶蔬菜速洗液、洗洁精浸泡和洗菜机清洗6种方法清洗吡唑嘧菌酯和嘧菌酯污染的黄瓜及草莓,Qu ECh ERS-LC-MS/MS法处理并检测黄瓜和草莓中吡唑醚菌酯及嘧菌酯的残留量。结果表明:奶粉对黄瓜和草莓上2种农药残留的整体清除效果最好,清除率为60.01%~69.91%,显著(p<0.05)高于洗洁精和清水浸泡。洗菜机对草莓上农药残留的清除率为59.55%~64.87%,高于对黄瓜上农药残留的清除率40.29%~48.40%。果蔬洗涤盐和比亚酶的农残清除效果无明显差异,清除率分别为39.91%~64.50%和39.63%~65.35%。洗洁精农残清除率为32.50%~52.02%。清水清除率最低,为22.45%~44.41%,显著低于奶粉、洗涤盐和比亚酶浸泡效果(p<0.05)。综上所述,不同清洗方法均可减少果蔬中的农药残留,其中奶粉溶液浸泡处理效果最好,清水最差。

关 键 词：清洗  农药残留 吡唑醚菌酯 嘧菌酯 草莓 黄瓜  

分 类 号：TS201.6]