文献类型：期刊文章

作　　者：匡云波[1,2] 蔡丽婷[1] 叶智文[1] 范杰[1] 张文坤[1] 洪颖[1] 梁愿琪[1] 张维瑞[1]

机构地区：[1]宁德师范学院生命科学学院,福建宁德352100 [2]福建省特色药用植物工程技术研究中心,福建宁德352100

出　　处：《食用菌》

基　　金：宁德师范学院服务海西建设科学技术研究项目(2012H316);福建省宁德市科技计划项目(20150170)

年　　份：2018

卷　　号：40

期　　号：1

起止页码：38-40

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：针对当前食用菌废料的再利用尚缺乏有力科学依据的现状,研究对工厂化栽培的4种食用菌,即海鲜菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳的栽培原料及废料进行粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、木质素、灰分、有机碳等多种营养成分检测分析。结果:在4种食用菌废料中,与其相应的栽培原料相比,粗纤维、木质素、有机碳含量均有不同程度的下降;粗蛋白含量除杏鲍菇废料无显著变化以外,其他3种废料中均呈现极显著性增加;粗脂肪含量在海鲜菇、杏鲍菇废料中均有极显著性上升,在茶树菇废料中无显著变化,而在银耳废料中呈极显著下降;磷的含量在海鲜菇和银耳废料中显著上升,而在杏鲍菇和茶树菇废料中显著下降。进行食用菌栽培原料与废料中营养成分含量的变化分析,对开展废料的再利用具有非常重要的意义。

关 键 词：食用菌 栽培原料 废料 营养成分

分 类 号：S646]