文献类型：期刊文章

作　　者：张瑞[1] 刘璇[1] 纪红兵[1]

Rui Zhang;Xuan Liu;Hongbing Ji(Fine Chemical Industry Research Institute, School of Chemistry, Sun Yat-sen University, Guangzhou 510275, China)

机构地区：[1]中山大学化学学院精细化工研究院,广州510275

出　　处：《化学进展》

基　　金：国家杰出青年科学基金项目(No.21425627);广东省科技厅科技计划项目(No.2014B090902006;2015B090903061)资助~~

年　　份：2018

卷　　号：30

期　　号：1

起止页码：29-43

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、RCCSE、SCIE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：作为一种中间体,天然香料纳微胶囊具有可控释放、保护活性成分的优势,已经被广泛应用于食品、日化和纺织等很多领域。然而,天然香料纳微胶囊的结构与性能的不可控限制了其在高技术领域的进一步应用。天然香料纳微胶囊属于结构化产品,性能不仅取决于比例和组成,微观与介观结构也起着重要的作用。本课题组在化学产品工程理念的指导下,以产品需求为导向,从分子水平研究芯材与壁材分子间的相互作用,建立天然香料纳微胶囊结构与性能的关系,通过多壁材复合技术、微流控技术与过程控制技术实现化学品的精确定制。本文综述了天然香料纳微胶囊在不同领域中的应用进展,重点探讨用化学产品工程理念来设计、制备天然香料纳微胶囊,并对该领域所面临的挑战和未来的研究方向进行了展望。

关 键 词：天然香料 纳微胶囊  化学产品工程  中间体

分 类 号：TQ072] TQ073