文献类型：期刊文章

作　　者：林款[1] 茹琴[1] 梁征[1] 徐丛玥[1] 周梅[1] 李超英[1]

机构地区：[1]江汉大学武汉生物医学研究院,湖北武汉430056

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：5

起止页码：70-76

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用甲醇提取西青果中的多酚类物质,再利用溶剂萃取和大孔树脂柱的方法分离纯化粗提物,通过单因素试验和正交试验,研究提取温度、料液比、甲醇浓度和提取时间对多酚提取的影响,并确定最佳提取工艺。采用DPPH自由基清除法、ABTS法、总还原力法、氧化自由基吸收能力(Oxygen Radical Absorbance Capacity,ORAC)法综合评价西青果多酚的抗氧化活性。结果表明:甲醇浓度50%、提取时间2 h、提取温度70℃、料液比1∶20(g/mL)为西青果多酚提取的最佳工艺。与VC相比,经过萃取和纯化的西青果多酚具有更强的抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取部分的西青果多酚抗氧化效果最好。

关 键 词：西青果 多酚 提取  纯化 抗氧化活性

分 类 号：TQ461[化工与制药类]