期刊文章详细信息
市销鱿鱼干货中内源性甲醛的危害及措施
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉工程大学邮电与信息工程学院化工与材料工程系
年 份：2018
期 号：3
起止页码：71-71
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文主要介绍了甲醛的特性、来源、在水产品的本底含量、危害以及控制技术,综述了甲醛具体的研究进展,并对所存在的问题和控制措施进行了讨论,为其研究提供了依据。
关 键 词：甲醛 来源 危害 鱿鱼
分 类 号：TS201.6] TS254.5[食品科学与工程类]
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