文献类型：期刊文章

作　　者：柳丽萍[1] 钱文春[2] 占鹏飞[3] 宋文淼[2] 闻燕[2] 王庆华[4]

机构地区：[1]湖州市经济作物技术推广站,浙江湖州313000 [2]江苏科技大学生物技术学院,江苏镇江212003 [3]湖州市农科院,浙江湖州313000 [4]西南大学荣昌校区动物科学学院,重庆荣昌402460

出　　处：《西南大学学报（自然科学版）》

基　　金：江苏省科技支撑计划(农业)项目(BE2010419);浙江省湖州市科技项目(2015GD10);江苏科技大学引进人才科研启动项目(35211002);西南大学基本科研业务费项目(XDJK2012C097);西南大学荣昌校区科研启动基金项目(20700223)

年　　份：2018

卷　　号：40

期　　号：2

起止页码：8-13

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：农副产品秸秆是农业面源污染的新源头,为此国家早已提出加大秸秆还田力度和解决三农问题的号召.课题组利用农副产品桑枝和砻糠研发了3种大球盖菇基质[分别为20%桑枝加80%砻糠(记为1号)、80%桑枝加20%砻糠(记为2号)、100%桑枝(记为3号)],并探讨其对大球盖菇产量及营养成分多糖、粗脂肪及蛋白质的影响.结果表明:2号菇平均每666.7m2产量为2 849.9kg,显著高于其他组合.检测冷冻干燥后的干品,发现2号菇的多糖、粗脂肪、粗蛋白的平均质量分数分别为16.2%,6.05%,25.09%,均显著高于其他组合(p<0.05).使用3种当地常用干燥方法(冷冻干燥法、晒干法、烘干法)对大球盖菇进行干燥处理,结果表明:冷冻干燥法处理的大球盖菇在此3大营养成分上均显著优于烘干法和晒干法(p<0.05).研究发现以80%桑枝加20%砻糠组合作为大球盖菇基质,可以达到产量高、营养丰富的效果,建议推广使用.加工为高级产品时建议使用冻干的方式干燥处理大球盖菇,而加工为普通农产品时,建议选用先晾晒后烘干结合的方法干燥处理大球盖菇.

关 键 词：大球盖菇 基质 营养成分 干燥方法  

分 类 号：TS205]