文献类型：期刊文章

作　　者：刘继攀[1] 李佳欢[1,2] 张紫华[1] 关振华[1] 刘文君[1] 金文松[1,2] 胡开辉[1,2]

机构地区：[1]福建农林大学生命科学学院,福州350002 [2]福建农林大学(古田)菌业研究院,宁德352200

出　　处：《食品科技》

基　　金：福建省产业技术重大研发平台建设计划项目(2014N2101);福建农林大学科技创新专项基金项目(114/KFA17322A)

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：1

起止页码：210-214

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：通过分级醇沉方法对真姬菇多糖进一步纯化,并测定其抗氧化活性。以清除ABTS自由基、DPPH自由基和羟基自由基的能力评价其抗氧化活性。实验结果表明:闽真2号和闽真3号的60%醇沉组分对ABTS自由基的清除能力比较好,当质量浓度为10 mg/mL时,其清除率分别为92.46%、93.62%;各醇沉组分对DPPH自由基均有着良好的清除能力;60%、70%的醇沉组分对羟基自由基的清除能力比较强,当浓度为5 mg/mL时,其清除能力与Vc基本相当。

关 键 词：真姬菇 多糖 分级醇沉  ABTS DPPH 羟基自由基

分 类 号：R284.2[中药学类]