文献类型：期刊文章

作　　者：钟小群[1] 李向飞[1] 蔡万存[1] 徐超[1] 李其松[2] 黄健[2] 刘文斌[1]

机构地区：[1]南京农业大学动物科技学院/江苏省水产动物营养重点实验室,江苏南京210095 [2]南京宝辉生物饲料有限公司,江苏南京211156

出　　处：《南京农业大学学报》

基　　金：国家大宗淡水鱼类产业技术体系(CARS-46-20)

年　　份：2018

卷　　号：41

期　　号：1

起止页码：154-162

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：[目的]本试验旨在探究发酵饲料对鲤鱼幼鱼生长性能、体组成、肠道消化酶活性、肌肉品质和免疫机能的影响。[方法]制备了5组饲料:基础饲料(G1)、基础饲料中添加2.5%(G2)或5%(G3)发酵饲料、基础饲料中菜粕用5%(G4)或10%(G5)的发酵饲料等蛋白替代。300尾鲤鱼随机分5组,每组4个重复,每重复15尾,每组饲喂1种饲料。每日将鱼饱食投喂3次,投喂10周。养殖结束后采集血液、肝脏、肠道、肌肉样品测定免疫机能、消化酶活性和肌肉品质指标。[结果]G3、G4、G5组的饲料系数显著低于G1组(P<0.05),但与G2组差异不显著(P>0.05)。各组间增重率、特定生长率、摄食量、蛋白质效率以及氮/能量保留率等指标差异均不显著(P>0.05)。发酵饲料对肌肉水分、蛋白质、脂肪、灰分和能量水平、系水力、蒸煮损失、含肉率、肌肉质构以及肉色(a~*、b~*与L~*值)等指标均无显著差异(P>0.05)。G1组肠道脂肪酶活性显著低于G3、G4和G5组(P<0.05),而其淀粉酶活性显著高于G3与G5组(P<0.05)。G1组血浆皮质醇与补体C3含量显著低于G4组(P<0.05),但其髓质过氧化物酶活性显著高于G4组(P<0.05)。此外,各组间肝脏过氧化氢酶活性、总抗氧化能力、丙二醛含量、超氧化物歧化酶活性与谷胱甘肽过氧化物酶活性均无显著差异。[结论]发酵饲料不仅可以提高鲤鱼幼鱼的饲料利用率,还可以提高其消化功能和非特异性免疫机能,并且不会对肌肉品质造成不良影响。

关 键 词：发酵饲料 鲤鱼 生长性能  肌肉品质 消化酶 免疫机能

分 类 号：S963]