文献类型：期刊文章

作　　者：蔡锦源[1,2] 梁莹[1] 吴庆华[1] 胡嘉豪[2] 梁豪荣[2] 韦坤华[1]

机构地区：[1]广西药用植物园,广西药用资源保护与遗传改良重点实验室,南宁530023 [2]广西科技大学鹿山学院食品与化学工程系,柳州545616

出　　处：《食品工业》

基　　金：国家中医药行业科研专项(201507002),中央财政林木良种苗木培育补贴项目(2015),南宁市科技局重点研发计划项目(20163157),广西卫生厅中医药科技专项资助(GZBZl4-14),广西高校科学技术研究项目(KY2015YB523)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：45-49

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：研究白及的微波预处理-超声波提取工艺优化及其生物活性。以白及胶得率和多糖得率的总评归一值为考察指标,采用正交试验设计优选白及的微波预处理-超声波提取工艺条件,并研究白及多糖的稳定性和清除亚硝酸盐活性。最佳工艺条件为:微波时间90 s、解析剂比4∶1(mL/g)、料液比1∶25(g/mL)、超声波功率100 W、提取时间20 min,此时白及胶得率为12.343%,白及多糖得率为7.081%,且对比研究表明,微波预处理-超声波提取法优于单独超声提取法;稳定性试验表明:白及多糖在还原剂、柠檬酸及中性溶液中的稳定性较好,而在Ca^(2+)、Al^(3+)、Na^+、Fe^(3+)、山梨酸钾、过酸性或过碱性溶液中的稳定性较差;亚硝酸清除研究表明:白及多糖具有一定的清除亚硝酸盐活性,在试验范围内,亚硝酸盐的清除率可达48.3%,可作为天然的亚硝酸盐清除剂。微波预处理-超声波提取法具有省时高效等特点,白及多糖稳定性和亚硝酸盐清除活性研究可为白及多糖的综合利用提供参考依据。

关 键 词：白及多糖 微波预处理-超声波提取  总评归一值  稳定性  清除亚硝酸盐活性  

分 类 号：TQ914]