文献类型：期刊文章

作　　者：展锐[1] 邵金辉[2]

机构地区：[1]新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,新疆农产品质量安全重点实验室,新疆乌鲁木齐830091 [2]新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐830046

出　　处：《现代食品科技》

基　　金：新疆农业科学院青年基金项目(xjnkq-2014027);新疆农业科学院重点项目前期预研专项(xjzdy-2017-005)

年　　份：2017

卷　　号：33

期　　号：12

起止页码：38-43

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、EI、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究通过建立1,1-二苯基-2-苦基肼基(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟基自由基、还原力等4种体外模型研究大枣多糖的抗氧化活性;建立脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞RAW264.7模型研究大枣多糖的抗炎活性。实验结果表明,大枣多糖具有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基的半抑制浓度IC50分别为0.9、2.8、1.1 mg/m L;总还原力为1.0时,对应的Vc和大枣多糖浓度分别为0.08 mg/m L和2.95 mg/m L,大枣多糖的抗氧化活性呈浓度依赖性。高剂量的大枣多糖能够显著降低RAW264.7细胞中炎症因子如环氧合酶-2(COX-2),肿瘤坏死因子-α(TNF-α),白细胞介素-1β(IL-1β)和白细胞介素-6(IL-6)的含量,表明大枣多糖具有较强的抗炎活性。大枣多糖可望作为抗氧化剂和抗炎制剂应用于功能性食品和医药工业。

关 键 词：大枣 多糖 自由基 抗氧化活性 抗炎活性

分 类 号：TQ281]