文献类型：期刊文章

作　　者：王彩霞[1,2] 熊光权[1] 白婵[1] 李宁[1] 姚道斌[3] 鉏晓艳[1] 张金木[1] 廖涛[1]

机构地区：[1]湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北省农产品辐照工程技术研究中心,武汉430064 [2]武汉工程大学化学与环境工程学院,武汉430073 [3]仙桃市茂盛水产品有限公司,湖北仙桃433000

出　　处：《食品安全质量检测学报》

基　　金：现代农业产业技术体系专项(CARS-46);湖北省重大科技创新计划项目(2015ABA038);湖北省农业科技创新中心项目(2018-620-000-001-036)~~

年　　份：2018

卷　　号：9

期　　号：1

起止页码：51-56

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：新鲜鱼因其味道鲜美且营养价值丰富,深受人们喜爱。我国南北地域辽阔,为了满足不同地方的消费者对新鲜水产品的需求,长距离运输已经成为常态。鱼用麻醉剂能有效降低鱼类长途运输过程中的伤亡率,已在某些国家渔业生产中广泛应用,但其残留及安全性问题一直受到广泛关注。目前关于鱼用麻醉剂综合性研究的综述很少,本文对几种常用麻醉剂进行了简单介绍,对其前处理方法、检测方法、消除规律及安全性研究通过举例进行详细说明,并探讨了渔用麻醉剂现在存在的问题和发展前景,以期能为我国渔用麻醉剂的使用和管理提供参考。

关 键 词：鱼用麻醉剂  检测方法  残留动态  安全性

分 类 号：TS254.4]