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β-胡萝卜素萃取工艺研究
The Studied on β-carotin Extraction Technics
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古农业大学食品科学与工程系,内蒙古呼和浩特010018
年 份：2002
卷 号：30
期 号：4
起止页码：12-13
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：选用L9(34)正交实验,研究了在超临界状态下,不同的萃取压力、萃取温度、CO2流量和萃取时间对胡萝卜中β-胡萝卜素萃取效果的影响。结果表明:胡萝卜中β-胡萝卜素的CO2超临界适宜萃取条件为:萃取压力40MPa,萃取温度40℃,CO2流量5L/h,萃取时间90min。在此条件下,提取率为6520μg/100g。4个因素中,对提取率影响大小依次为压力>时间>温度>流量。且在最适条件下,超临界CO2萃取效果均优于有机溶剂,并对此作了讨论。
关 键 词：Β-胡萝卜素 萃取工艺 CO2超临界萃取 胡萝卜 天然色素
分 类 号：TQ611.2]
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