文献类型：期刊文章

作　　者：张莹[1] 周美娟[1] 丛方地[1,2] 王晓红[1] 张树林[2] 刘海学[3] 任健[1] 杨薇[1]

机构地区：[1]天津农学院基础科学学院生物制药系,天津300384 [2]天津农学院天津市水产生态及养殖重点实验室,天津300384 [3]天津农学院农业分析中心,天津300384

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：天津市国家级大学生创新创业训练计划项目(201410061136;201710061012);天津市水产生态及养殖重点实验室开放基金项目(TJAE201502);国家自然科学基金项目(31170442)

年　　份：2017

卷　　号：28

期　　号：12

起止页码：51-56

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊

摘　　要：乙酸癸酯是一种广泛用于食品和医药品的芳香添加剂。因天然提取量少,不能满足需求,通常利用合成方法制备乙酸癸酯。由于化学法污染环境严重、产率低且杂质多,而非水相酶催化合成乙酸癸酯是一种绿色合成途径,而且副反应少、产率高、产物易于分离提纯。所以,选用假单胞菌脂肪酶(Pseudomonas cepacia lipase,PCL)为生物催化剂,在37℃和160 r/min的条件下,通过物理吸附,将PCL固定在脱脂棉上,制备脱脂棉固定化PCL,并用于催化正癸醇与乙酸乙烯酯反应,合成乙酸癸酯。结果发现,酶与棉的质量比为10∶12时,脱脂棉固定化PCL的活性最高,在37℃和160 r/min,催化反应6 h,转化率达95%以上。在同样条件下,PCL酶粉仅能催化29%的底物反应。如果重复利用这种固定化酶,每次催化6 h,第3次的转化率仍可达到92%。在25℃和静置条件下,6 h后,固定化酶依然能转化底物89%。可见,脱脂棉固定化酶PCL的催化活性明显提高,且具有低碳催化特性。

关 键 词：乙酸癸酯  固定化脂肪酶 酶活性  酶稳定性

分 类 号：TQ925.6] TQ656.1