文献类型：期刊文章

作　　者：汪思凡[1] 曹振辉[1] 潘洪彬[1] 叶朋飞[2] 王芙苡[2] 李燕宁[3] 林秋叶[2]

机构地区：[1]云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室,云南昆明650201 [2]云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201 [3]云南农业大学学报编辑部,云南昆明650201

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：国家自然科学基金(31501496);教育部留学回国人员科研启动基金(教外可留[2013]1792号)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：176-181

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：蜂蜜是老幼皆宜的天然营养食品,也是医家良药,现代对蜂蜜生物学功能及其作用机理研究日益深入。对蜂蜜的化学成分及其主要生物学功能做一综述,以期将来对蜂蜜进一步研究提供依据。

关 键 词：蜂蜜 化学成分 生物学功能

分 类 号：S896.1] TS201.4]