文献类型：期刊文章

作　　者：刘招娣[1] 刘祥义[1] 张水滔[1] 林早琴[1] 李云仙[1] 徐娟[1]

机构地区：[1]西南林业大学化学工程学院,云南昆明650224

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：云南省大学生创新创业训练计划项目(S201710677007);西南林业大学科技创新项目(C17009)

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：20-24

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以青刺果油粕为原料,利用超声波辅助提取总黄酮,通过单因素试验探究各因素对青刺果总黄酮得率的影响及正交试验确定最佳工艺参数。并以V_C和BHT为对照,对其还原性及羟自由基·OH和超氧阴离子自由基O^(2-)·的清除能力进行测试。结果表明:最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,提取温度60℃,提取时间35 min,料液比1∶30(g/mL),此条件下总黄酮的得率为5.28%。按其工艺条件制备青刺果黄酮具有较强的体外抗氧化活性,其抗氧化能力低于V_C,与BHT相当。

关 键 词：青刺果 总黄酮 超声辅助提取 抗氧化活性

分 类 号：TQ28]