文献类型：期刊文章

作　　者：曹永强[1,2] 张健[1,2] 郑喆[1,2] 梅雪洋[1,2] 王世杰[3] 朱宏[3] 杨贞耐[1,2]

CAO Yongqiang;ZHANG Jian;ZHENG Zhe;MEI Xueyang;WANG Shijie;ZHU Hong;YANG Zhennai(Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China;Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China;Shijiazhuang Junlebao Dairy Co. Ltd., Shijiazhuang 050211, China)

机构地区：[1]北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京工商大学,北京100048 [2]食品质量与安全北京实验室,北京工商大学,北京100048 [3]石家庄君乐宝乳业有限公司,河北石家庄050221

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31371804);副干酪乳杆菌N1115抗后酸化菌株的选育及应用研究横向项目

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：1

起止页码：185-191

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD_E2017_2018、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本研究基于盐酸咯哌丁胺建模制造小鼠便秘模型,考察副干酪乳杆菌N1115发酵乳对治疗小鼠便秘的作用。低、中、高剂量副干酪乳杆菌N1115发酵乳(活菌含量分别为1×10~7、1×10~8、1×10~9 CFU/m L)连续灌胃15 d后,与对照组相比小鼠的排便量及粪便含水量均显著升高(P<0.05);肠道推进率分别为57.3%、67.3%和71.3%,显著高于对照组(P<0.05)。气相色谱仪分析小鼠粪便中的短链脂肪酸发现,灌胃副干酪乳杆菌N1115发酵乳后,小鼠粪便中的乙酸、丙酸、丁酸、戊酸含量显著升高(P<0.05),且短链脂肪酸种类较模型组更为丰富。对小鼠远端结肠的组织形态观察发现,灌胃副干酪乳杆菌N1115发酵乳的小鼠结肠黏膜完整,细胞排列整齐,而对照组的肠黏膜厚度降低,凹窝变浅。通过c-kit抗体对小鼠结肠中的肠间质细胞(interstitial cells of Cajal,ICC)进行免疫组化分析,结果显示,灌胃副干酪乳杆菌N1115发酵乳后小鼠的ICC含量显著增加,表明副干酪乳杆菌N1115发酵乳通过提高ICC活性,促进肠道蠕动。综上,副干酪乳杆菌N1115发酵乳能够有效缓解小鼠的便秘症状。

关 键 词：副干酪乳杆菌 发酵乳 便秘 短链脂肪酸

分 类 号：TS218]