文献类型：期刊文章

作　　者：范彩琴[1] 张昌志[1] 龙楚媚[1] 付强[1] 赵丰丽[1,2] 宋云飞[2] 杨文国[2]

机构地区：[1]广西师范大学生命科学学院,广西桂林541006 [2]桂林莱茵生物科技股份有限公司,广西桂林541199

出　　处：《中国酿造》

基　　金：桂林市科学研究与技术开发计划项目(2016010304-2;20171015-2)

年　　份：2017

卷　　号：36

期　　号：12

起止页码：46-50

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探究罗汉果内生真菌发酵产物的化学成分及其抗氧化活性,从罗汉果内生真菌中筛选8株菌株的代谢产物进行化学成分试验,用DPPH·清除法和·OH清除法测定发酵产物的体外抗氧化活性。结果表明,8株罗汉果内生真菌发酵产物通过化学成分定性试验,推测可能含有蛋白质、多糖、有机酸、黄酮和醌类等物质。在供试液质量浓度为1 mg/mL时,其中菌株F5发酵液对DPPH·的清除率大小顺序为乙酸乙酯萃取相(96.83%)>VC(95.77%)>氯仿相(95.24%);菌株F5发酵液对·OH的清除率大小顺序为VC(99.36%)>原液(73.56%)>水相(61.98%),表明罗汉果内生真菌发酵产物具有较强的抗氧化作用,并且抗氧化的成分极性较大。

关 键 词：罗汉果  内生真菌 发酵产物 抗氧化活性

分 类 号：Q939.9]