文献类型：期刊文章

作　　者：帅良[1] 廖玲燕[1] 吴振先[2] 潘中田[1] 段振华[1] 朱东建[1]

机构地区：[1]贺州学院食品科学与工程技术研究院,贺州542899 [2]华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室,广州510642

出　　处：《食品工业》

基　　金：贺州学院博士启动基金(HZUBS201510;HZUBS201509);贺州市科技开发项目(贺科攻1541008);广西中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB457;KY2016YB452);广西科学研究与技术开发计划课题(桂科合14251003);广西特聘专家专项经费;广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地开放课题(2016XGDSHFW02)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：12

起止页码：180-183

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊

摘　　要：为比较不同保鲜膜包装对常温贮藏下百香果贮藏品质的影响,试验分别以0.02 mm的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)和双向拉伸聚丙烯(BOPP)保鲜膜包装百香果。结果表明,3种保鲜膜包装处理均不同程度的改变了百香果的贮藏品质。BOPP保鲜膜包装处理效果最好,在贮藏过程中能够较好地保持百香果果实的色泽和抑制果实皱缩,同时能够维持较高的TSS、总酸、VC和蛋白质含量,从而有效地延长百香果果实的采后贮藏期。

关 键 词：百香果 保鲜膜包装 BOPP 贮藏品质

分 类 号：TS206] TS255.3[食品科学与工程类]