文献类型：期刊文章

作　　者：吕嫱[1] 姜兆兴[2] 王海艳[1] 赵林立[1] 曹旭[2] 崔强[1] 赵治国[1] 郭铁筝[1] 刘来俊[1]

机构地区：[1]内蒙古出入境检验检疫局检验检疫技术中心,内蒙古呼和浩特010020 [2]赤峰出入境检验检疫局,内蒙古赤峰024000

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：国家质检总局科技计划项目(2016IK165)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：24

起止页码：220-224

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：微生物检验是食品安全把关的重要环节,而应用传统的培养法检测微生物难以做到及时、准确。PCR技术的出现为微生物快速检测开辟了新的途径,但该方法又难以区分食品中的死活菌。叠氮溴化乙锭(Ethidium monoazide bromide,EMA)与PCR技术相结合,可以快速、准确检测食品中活体微生物,有效减少食品安全事件的发生。将对近年来EMA与PCR、RT-PCR和LAMP技术结合用于食品中活菌研究进展做一综述。

关 键 词：叠氮溴化乙锭  PCR技术 活菌

分 类 号：R155.5]